La gastronomía es un arte conformado por conocimientos y actividades relacionadas con la elaboración de alimentos que pertenecen a la cultura de una sociedad, estos reflejan las costumbres, tradición, historia, geografía y estilo de vida del lugar al que pertenece. Debido al gran impacto de la gastronomía mexicana en el mundo, es de gran interés profundizar en su consumo, ya que como consecuencia existen restaurantes, tiendas y supermercados que se encargan de llevar al mercado español productos mexicanos, conocidos como productos étnicos. La problemática radica en que no existen suficientes estudios teóricos y prácticos que midan la influencia de la gastronomía mexicana en el consumo étnico español. La investigación muestra un marco teórico que permitió la explicación de los términos; gastronomía mexicana, producto étnico y España y una metodología cuantitativa a través del modelo de las 4 P’s. Utilizando los métodos; deductivo, sintético y analítico que permitieron correlacionar las variables.
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